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碳所音樂餐廳：從名字到理念的全新體驗
碳所音樂餐廳不僅是一個用餐場所，它融合了音樂與美食，為嘉義地區的消費者帶來了獨特的餐飲體驗。餐廳內的Live演奏讓客人們在享受美食的同時，也能沉浸於美妙的音樂中。徐執行長分享了背後的命名故事：「在嘉義這樣的地區，我們希望打造一個讓在地人感受探索與新奇的地方，因此選擇了『碳所』這個名字，它蘊含了探索的意象，同時不會讓消費者誤解我們的定位和價格。」
太極理念與半開放空間的完美結合
碳所音樂餐廳的外觀設計融合了太極和半開放的圓形建築，這不僅使得整體設計獨具一格，還為顧客帶來了多樣化的視覺體驗。徐執行長解釋道：「我們想要提供一個既有露天感又不失舒適的休閒場所，這是我們與設計師多次討論的結果。餐廳的半開放設計讓客人可以一覽天空，同時享受到室內外空間的完美融合。」
建築形狀與太極圖案相呼應，從空中俯瞰呈現出一個完整的太極圖，這不僅符合了風水學上的理論，還增加了空間的功能性和美學價值。徐執行長進一步指出：「餐廳內部的圓形設計使得每個位置都有獨特的景致，客人坐在任何位置都能感受到不同的視覺體驗。這種設計不僅在視覺上豐富了餐飲環境，也體現了我們在經營上的創新與用心。」
創業堅持：克服資金與市場挑戰的旅程
創業旅程並不平坦，面臨了資金不足和市場認知的挑戰。徐執行長坦言：「我們是一個小公司，但我們在嘉義投入了大量資源，這對我們來說是一大挑戰。在這樣的市場環境中，建立起一個高品質的餐飲品牌並非易事。」
餐廳位於嘉義市場上，面對著消費者對高端餐飲的刻板印象和各族群消費習慣的多樣化，這要求碳所音樂餐廳必須靈活調整自己的營銷策略和服務定位。徐執行長強調：「我們希望透過持續的努力，讓碳所音樂餐廳成為嘉義的一個新標誌，為當地的餐飲文化帶來新的活力。」
打造嘉義高品質用餐體驗：商務客的首選之地
碳所音樂餐廳以其獨特的音樂與美食融合概念，成功吸引了主要的商務客群。徐執行長指出：「我們致力於提供高品質的用餐環境，滿足商務客對空間、體驗和環境的高需求。在嘉義市場中，這樣的獨特體驗讓我們脫穎而出。」
未來，碳所音樂餐廳計劃進一步拓展市場，吸引更多普通家庭客戶和學生群體，讓更多人能夠深入了解和享受他們獨特的餐廳體驗。這將有助於碳所音樂餐廳在嘉義市場上獲得更廣泛的認可和支持。
餐點選擇太多嗎?來聽聽徐執行長的真心推薦!!!
目前碳所音樂餐廳提供的餐點類別十分豐富，我們也很好奇地詢問徐執行長最受消費者歡迎的品項是什麼和他自己最推薦的餐點。徐執行長表示，現在有把客人點餐率最高、消費者最喜歡的品項，例如蒜蝦飯、那個香串派隊、椒麻排骨、橙汁排骨、梅香排骨，這些都把它列為一個SET，有雙人浪漫套餐、小家庭套餐、團體歡樂套餐…等等，這些徐執行長個人也常常吃。
不藏私的提供舞台，製造雙贏局勢!
除了目前在網路上看到碳所IG、FB的貼文，徐執行長也提到有計畫要找網紅、社群廣告，或是用其他的方式推廣知名度，最近也有找到嘉大的學生，希望能夠去藉由，他這邊的推廣，能夠去找一些就是代言，大家需要流量，那你需要流量，碳所提供舞台、平台給你，大家一起把流量做大，他覺得這個應該是可以比較活用的部分，不管是要做這個的市場行銷、餐飲的銷售、或者是影音平台的媒合，其實碳所都願意把這些部分提供出來。
徐執行長表示，會有人問說:「為什麼要花那麼多錢去做這個投資或者是做這個餐廳，是真的很多錢嗎?」其實沒有很多錢，那他是覺得，在嘉義的話，其實本來就資源就比較少，那就算是有資源，他也不一定願意貢獻，徐執行長說「我不敢說我很偉大。我希望大鼎冷鏈跟碳所，它是一個平台、是一個共享、是一個供應鏈的集合。除了提供整個的試驗場以外，那我們也可以類似提供講座，這樣子，在求學的過程裡面，又能夠搭配實務的操作。」
碳所不只是餐廳，更希望帶給大家展現自我的平台
去年採訪時，徐執行長有提到可以運用這個空間來舉辦選秀活動，希望它是它能夠是一個平台，也積極地找在地的學生，因為很多在地的學生，其實在IG都發很多的影音短片，其實他也是為了要流量，所以會去採訪，那徐執行長希望能夠去邀請這邊拍攝的比較好的人把他集合起來，形成一個影音的短片的傳播，帶動整個的餐飲環境。
或是比如說社團有需要舞台的，那碳所可以提供一個空間的舞台去表演，而且這邊的設備都很不錯，有架設很多高清的攝影機，上面的鏡頭就直接直播發出去。徐執行長也希望除了平面的一般在地的行銷外，希望能夠用這種比較網際網路的流量，能夠去拉動整體的曝光度、跟它的營收效果。至於這部分，他覺得碳所應該要招募一些新鮮人，不管是正職、兼職，都讓他們有一個地方能夠讓它發揮。
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