穗悅烘焙手作

用對的食材 做好的食物

穗悅-歲月Dia a dia

佇立於嘉義市文雅路上的穗悅手作烘培，是由一對夫妻所經營；從學生時代就認識的兩人，畢業後一起北上在八里的「穀物研究所」鑽研烘焙的相關知識。 畢業後兩人在台北奮鬥8年後，在2017年決定回到最熟悉的家鄉 - 嘉義創業，一起打造現今的穗悅手作烘培。 一間店的店名總是深深地寄託了主理人的經營理念，而他們也不例外，「穗悅」，「穗」代表稻穗，也代表他們的麵包;「悅」意思是喜悅， 愉快的意思，同時穗悅也取自歲月的諧音，而「Dia a dia」為西班牙語裡「日復一日」的意涵，他們期許這間店能以天然的食材，日復一日做出 讓大家喜歡的麵包。

四年多的歲月裡，他們起步、摸索、碰撞、堅持，一步一步地將穗悅從無人知曉的麵包店;到如今變成嘉義知名的天然、健康麵包烘焙坊，更曾登上Vogue雜誌的專訪。 這樣看似成功的背後，其實有很多不為人知的辛苦！ 老闆娘接受我們訪問時，溫柔誠懇的和我們說到當時創業的時候，其實經歷了一段挫折期。 

因為當時的在地的居民對於新的事物接受度不高，老字號的傳統麵包店和糕點店根深柢固、屹立不搖，傳統麵包店的產品多為重油重鹹、口味偏重的糕點;剛好 與穗悅想傳達的無油、少鹽，且無添加化學成分的理念相反，因此如何說服消費者接受他們的產品，成為他們創業初期最大的困難！

老闆娘說那段時間真的很不容易，為了讓消費者接受他們想傳達的天然、健康的飲食習慣，他們積極在粉絲專頁上發文，試圖在社群平台上傳達健康的飲食習慣觀念。 同時在店鋪裡也採用試吃的策略，讓消費者實際體驗麵包裡單純的麥香，讓他們了解其實保留食物原本風味的麵包也很美味。在一年的努力後，消費者漸增，人們的飲食習慣改變也讓他們的特色更加鮮明，這也讓穗悅天然、無添加的定位成功打入市場中！