渼橘客 MAGIC POWER OF YOGURT !

渼橘客，其實就是Magic，全名為Magic Friend，意指一位看不見的神奇朋友。仔細想想，這不是很神奇嗎?只要加入一包益生菌粉混合，再將它放置發酵半天左右，它就從液體的牛奶變成稠狀的優格了。並且對於乳糖不耐症的患者而言，他們這輩子可能都無法無痛體驗的牛奶的美妙之處。但僅僅加了一包粉末的優格卻不會有這個副作用，不僅不會使你拉肚子，更甚至還會幫助腸胃蠕動!

雖然說優格有許多益處，但要將它給商品化店家也是經歷了一段艱困的旅程。優格畢竟還是無糖無味的食品，更別說店家在開始營業時台灣甚至還鮮有販售這種固態的Yogurt(當時市面上基本上只有液態的優酪乳)，大眾對其接受度自然也不會說特別好。店家也是想方設法要去解決這個問題，由於本身也是食品界的小白，所以對添加劑等實在是一竅不通，因此最終選擇使用最原始、天然的方式「新鮮水果」，來為優格加上點綴。而有時候水果買多了用不完，棄之可惜，便想到將它製成果醬、果乾或蜜餞等，也造就了渼橘客如今豐富多元的菜單。

創業的那些事

記得訪談時店家有提到最初創業時所面臨的各種挑戰。開店之初可以說是集齊了許多不利的條件。首先，據柯博仁老闆描述，約莫20年前的義教里是相對遠離繁華的，這也使宣傳的難度上升了一個檔次。但好在老闆本身是做業務的，也因此選擇了主動出擊，挨家挨戶的傾情宣揚自豪之作；再者，此前已言及，優格在當時並非廣為人知的食品，在推廣上也會更加的困難。而說到這就不得不提及店家在這方面所下的苦心了!初作優格時，入口即酸味盡現，經過店家和生技公司的配合試驗後，發現改變加入益生菌的順序也會影響入口的感覺，將酸的感覺移置後段，如此人們也比較不會感到排斥。再加上每日晨起挑選的各式新鮮水果，精心熬製的果醬、果乾即蜜餞等，此些努力都造就了渼橘客如今的成功。

「最笨但最實際的方式」。由於清楚自己並無佔地利之便，也因此在創立之初店家便將目標鎖定在外送，開始做外送的時機點甚至比熊貓、Uber eat等外送平台早了十多年。地點不好，那就讓電話成為店面，一通來電就幫你送達。親自外送「不求大規模，但求有效」此句也是出自柯老闆的金口。

 「不加香料、色素、人工調味，吃出健康，這是永不改變的承諾」取自渼橘客官網。如今看來，渼橘客並無違背創店的初衷，或許其所行非最近之途，但靠著店家的堅持，也讓渼橘客在優格界闖出一片天。